Chataigne, Filet de 1 kilo

La châtaigne est le fruit comestible du châtaignier, de forme ronde ou légèrement aplatie, avec une coque brun brillant et une peau interne fine et amère. Sa chair douce, farineuse et sucrée se consomme cuite : rôtie, bouillie, en purée ou intégrée à des desserts et plats salés.

Idées de recettes :

1. 🌰 Châtaignes rôties :
Les faire griller au four ou à la poêle avec une petite incision sur la coque.
À déguster chaudes en snack ou en accompagnement.

2. 🥣 Velouté de châtaignes :
Mixer des châtaignes cuites avec bouillon de légumes, oignon et crème pour obtenir une soupe onctueuse et réconfortante.

3. 🥧 Tarte ou gâteau aux châtaignes :
Utiliser de la purée de châtaignes pour des desserts sucrés, souvent associée au chocolat ou à la vanille.

4. 🍛 Châtaignes dans les plats salés :
Ajouter des châtaignes cuites dans des ragoûts, farces, sautés de légumes ou volailles pour un goût doux et une texture fondante.

5. 🍨 Crème ou purée sucrée :
Réaliser une crème de châtaignes sucrée à tartiner ou servir avec des crêpes, gaufres ou glaces.

🌡️ À température ambiante :
Possible seulement 1 à 2 jours, à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

❄️ Congélation :
Les châtaignes peuvent être pelées, cuites ou crues, puis congelées dans un sac hermétique.
Conservation : 6 à 12 mois.

🌰 Châtaignes sèches :
Si elles sont séchées, les conserver dans un endroit frais, sec et sombre, dans un récipient hermétique.
Durée : plusieurs mois.

🌟 Astuce :

Vérifier que les châtaignes ne présentent pas de trous ou moisissures avant stockage.