Champignon Brun, Barquette de 250g

Le champignon brun, également appelé champignon de Paris brun ou crimini, est une variété plus rustique que le champignon blanc. Il se distingue par son chapeau brun noisette, sa chair ferme, et son goût plus prononcé, légèrement noisetté. Très polyvalent en cuisine, il se consomme aussi bien cru que cuit, et conserve bien sa texture à la cuisson.
Source de protéines végétales, fibres, vitamines B (B2, B3, B5) et minéraux (potassium, phosphore, sélénium), il est apprécié dans les régimes équilibrés et pauvres en calories.

- À croquer : émincé finement en salade, avec un filet de citron ou d'huile de noix.

- Sauté à la poêle : en accompagnement de viandes, poissons, ou dans des poêlées de légumes.

- En farce : pour quiches, feuilletés, ou champignons farcis.

- En sauce : dans des pâtes, risottos ou plats en sauce brune.

- Gratiné : avec du fromage, en accompagnement gourmand.

Au réfrigérateur : dans leur barquette d'origine ou un sachet papier, jusqu'à 4 à 5 jours.

À consommer rapidement : une fois lavés ou émincés.

Congélation : possible après cuisson (sautés ou blanchis), pour intégration dans des plats cuisinés.