Chablis 1er cru Fourchaume Domaine Perdrycourt, 75cl

Le domaine de Perdrycourt est une exploitation familiale, créée par Arlette et Roger COURTY en 1986, avec seulement 0.5ha de vignes. Installés à Montigny la Resle, le caveau et la cuverie se trouvent en dehors du vignoble, à quinze kilomètres de Chablis. La première récolte date de 1989. En 2007, leur fils Rémi fait sa première propre vinification au domaine, après des études à Beaune et son Bac pro viticulture œnologie en poche. Cette première expérience fût couronné par l'obtention d'un ‘‘Coup de Cœur'' au Guide Hachette, grâce au Petit Chablis 2007. Il s'installe officiellement dans la gérance du domaine cette même année, après y avoir été salarié depuis 2001. Le domaine compte désormais 14 hectares de vignes principalement plantées sur la commune de Beines, à côté de Chablis

Vin très tendre et charnu, un bouquet frais d'agrumes et de fleurs blanches, une belle minéralité. Des arômes de miel après 2 à 3 ans de bouteilles. Il peut se conserver environ 8 ans.

A l'apéritif, St-Jacques poêlées, côtes de veau sauce crêmée, volaille ...