Cerise

Premier fruit à noyau de la saison, la cerise se déguste cru aussi bien que cuite !
Ce petit fruit plus ou moins rouge selon les variétés, est juteux, sucré ou quelques fois acidulé.

Conservez-les une journée dans une corbeille de fruits à l'abri de la chaleur, ou bien pas plus de deux jours dans le bac à légume du réfrigérateur. Dans ce cas, sortez-les au moins 30 minutes avant de les consommer.

Les cerises se congèlent très bien : lavées, égouttées, équeutées et dénoyautées ; nature ou recouvertes d'un sirop de sucre. Pour dénoyauter plus facilement les cerises, faites-les tremper une heure dans une eau glacée après les avoir équeutées.

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