Céleri Rave, 1 Pièce, environ 800g

Le céleri-rave est un légume-racine de la famille des apiacées, cousin du céleri branche. Il se présente sous la forme d'une grosse boule bosselée à la peau beige, avec une chair blanche et ferme.
Son goût est prononcé, légèrement sucré et aromatique, rappelant le céleri avec une touche noisettée. Peu calorique mais riche en nutriments, il est un incontournable des cuisines d'automne et d'hiver.

- Râpé cru en rémoulade : Mélangé à une sauce à base de moutarde, citron, yaourt ou mayonnaise.

- En purée : Associé à des pommes de terre ou seul pour une purée douce et parfumée.

- En soupe ou velouté : Mixé avec d'autres légumes-racines (carotte, panais, pomme de terre).

- En gratin : Tranché finement et cuit au four avec crème, fromage ou béchamel.

- En frites ou en cubes rôtis : Passé au four avec un filet d'huile et des épices.

- En bouillon ou pot-au-feu : Utilisé pour parfumer les plats mijotés.

Au réfrigérateur : Non pelé, il se conserve jusqu'à 2 à 3 semaines dans le bac à légumes.

Après épluchage : Pour éviter l'oxydation, enveloppez les morceaux dans un film alimentaire ou plongez-les dans de l'eau citronnée.

Congélation possible : Une fois blanchi (quelques minutes dans l'eau bouillante), il peut être congelé en cubes.

À l'air libre : Il se dessèche rapidement. Conservez-le au frais, à l'abri de la lumière et de l'humidité.