Céleri branche

Cru ou cuit, émincé, en bâtonnets ou en dés, le céleri-branche est un légume aussi facile à préparer qu'à cuisiner.

Pour le préparer, il faut le rincer à fond et couper la partie inférieure blanche qui porte les petites racines. Les feuilles supérieures peuvent, tout comme les tiges, être incorporées à des potages ou d'autres plats. C'est un légume épicé qui est utilisé pour assaisonner les plats.

Il est conseillé de ne pas le conserver trop longtemps. Il peut être gardé pendant quelques jours dans le compartiment à légumes du réfrigérateur.

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