Carotte fane, 1 botte

Les carottes fanes offrent une saveur sucrée et croquante. Les fanes verte et parfumées se consomment en pesto, soupe ou salade apportant fraîcheur et saveur tout en réduisant le gaspillage alimentaire. Un légume complet, du bout des feuilles à la racine.

Idée de recettes avec les fanes de carottes :

-Pesto de fanes de carotte : mixer les fanes avec des noix, parmesan, ail et huile d'olive. A déguster avec des pâtes ou en tartine

-Galette végétariennes : mélanger les fanes hachées, les carottes râpées, œuf et chapelure, puis faire cuire à la poêle pour es galettes croquantes et savoureuses

-Salade verte originale : mélanger les fanes crue finement hachées avec de la roquette, radis et vinaigrette citronnées

1. Séparer les fanes des racines : les fanes accélèrent les dessèchement des carottes.
2. Conserver les carottes : les placer dans un sac plastique perforé dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Durée de conservation : 2 à 3 semaines
3.Conserver les fanes : Les laver puis bien les sécher et les mettre dans un contenant hermétique avec un papier absorbant. Durée de conservation : 2-3 jours