Brouilly rouge AOC Domaine Chermette, 75cl

L'acquisition de cette parcelle en 2007 revêt un côté affectif car c'est dans ces vignes que la grand-mère paternelle de Martine est née et a passé sa jeunesse, l'arrière grand-père étant vigneron au château de Pierreux.

Robe pourpre reflet violine. Au départ nez floral (violette), puis arômes profonds de baies rouges et noires mûres. En bouche, le vin est à la fois fin et charnu. Belle matière pure et droite construite sur des tanins poudrés. L'ensemble est équilibré avec des parfums charnels. La finale est longue, fraiche et parfois chocolatée. Les granites divers donnent une note minérale.

Comme les Beaujolais le Brouilly a l'avantage de s'accorder avec une multitude de plats et de circonstances. Originalités : sur un gaspacho, une caille aux truffes ou un risotto à la queue de bœuf, une viande accompagnée d'un tian provençal.