Brocoli

Le Brocoli est un légume de la famille des crucifères, apprécié pour sa tête en bouquets serrés de couleur verte, son pied croquant et sa chair tendre après cuisson.
Sa saveur douce et légèrement herbacée en fait un légume très polyvalent en cuisine.
Naturellement riche en vitamine C, vitamine K, acide folique, fibres et antioxydants, le brocoli est reconnu pour ses bienfaits sur l'immunité, la digestion et la santé cellulaire.

- À la vapeur : pour préserver ses nutriments et sa texture croquante.

- En poêlée : avec ail, huile d'olive ou sauce soja pour un accompagnement rapide.

- En gratin : avec béchamel, fromage ou crème végétale.

- En soupe : mixé avec pomme de terre, oignon ou lait de coco.

- En salade : légèrement blanchi, puis refroidi, avec une vinaigrette citronnée.

Au réfrigérateur : jusqu'à 5 à 7 jours dans le bac à légumes, dans un sac perforé.

À consommer rapidement : car il peut jaunir ou ramollir après quelques jours.

Congélation : possible après blanchiment, en bouquets, pour une utilisation future.

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