Bourgogne Tonnere AOP Domaine des Quatres Saisons, 75cl

Le vignoble du BOURGOGNE TONNERRE est établi sur des coteaux de part et d'autre de l'Armançon, affluent de l'Yonne. A partir du 10ème siècle, les moines des Abbayes de Quincy, près de Tanlay, et de Saint Michel, près de Tonnerre, intensifient et améliorent la culture de la vigne et l'élaboration du vin. A partir de 1987, hommes et femmes font renaître ce vignoble, fort de plusieurs siècles d'existence.

Ce vin d'appellation Bourgogne Tonnerre présente une couleur jaune-vert pâle, avec des reflets jaune argenté.
Un nez rappelant le zeste de citron, la fleur d'acacia, la poire, la pêche, le fenouil, les fruits à coque.
La bouche se montre fraîche et pulpeuse, avec une bonne longueur ponctuée par de la salinité et des arômes citronnés, anisés et de réglisse. Les vins de l'appellation Bourgogne Tonnerre se montrent équilibrés, ronds et souples, minéraux, avec une sensation veloutée en milieu de bouche

La fraîcheur citronnée et iodée de ce vin est à mettre à profit avec des plats iodés plutôt épurés, comme les huîtres, les fruits de mer, les coquillages, les sushis, les tartares de poissons et de crustacés, que l'on servira à table ou en version tapas. Les vins de l'appellation plus matures accompagneront les poissons cuisinés à la vapeur, les risottos de légumes, les plats à tonalité terre-mer, les fromages crémeux, mais aussi les viandes blanches en sauce ou encore le foie gras pour les plus intrépides.