Brasserie de Meaux
« Les différentes recettes de la brasserie ont obtenu plusieurs médailles au Concours Général Agricole de Paris »
L'histoire
Ludivine et Sébastien se sont installés à Meaux, dans leur région, pour brasser les "Bières de Meaux".
Venant de familles paysannes ils ont à c?ur de transformer l'orge en bière ! La brasserie est située au c?ur d'un grand bassin céréalier et le crédo est d'utiliser des matières premières uniquement françaises et le plus locales possibles.
Toutes les bières sont 100% pur malts: ni sucre, ni colorant, ni conservateur ne sont ajoutés au brassage. Les bières bénéficient d'une refermentation en bouteille et ne sont bien sûr pas pasteurisées.
Des visites de la brasserie sont organisées. Avis aux amateurs!
Venant de familles paysannes ils ont à c?ur de transformer l'orge en bière ! La brasserie est située au c?ur d'un grand bassin céréalier et le crédo est d'utiliser des matières premières uniquement françaises et le plus locales possibles.
Toutes les bières sont 100% pur malts: ni sucre, ni colorant, ni conservateur ne sont ajoutés au brassage. Les bières bénéficient d'une refermentation en bouteille et ne sont bien sûr pas pasteurisées.
Des visites de la brasserie sont organisées. Avis aux amateurs!
La production
Toutes leurs bières bénéficient d'un processus de fabrication de 5 semaines minimum. Après une longue journée de brassage vient la fermentation principale en cuve.
Ensuite vient la période de garde : la bière s'affine pendant 2 semaines minimum à froid.
Puis c'est le moment de la mise en bouteille (en format 33cl et 75cl). Il faut encore attendre 2 semaines pour que la refermentation en bouteille s?accomplisse et enfin de pouvoir les déguster.
Ensuite vient la période de garde : la bière s'affine pendant 2 semaines minimum à froid.
Puis c'est le moment de la mise en bouteille (en format 33cl et 75cl). Il faut encore attendre 2 semaines pour que la refermentation en bouteille s?accomplisse et enfin de pouvoir les déguster.