Exquis Mochi
« Une pâte gourmande à base de farine de riz et un coeur de glace artisanale »
L'histoire
En 2013, Arthur lance son premier restaurant dédié aux DIM SUM (mets de petites portions consommées dans la cuisine cantonaise). Le concept se développe et les clients raffolent des délicieux produits fabriqués à base de pâte de riz ! Les clients sont notamment attirés par les desserts ? les Mochis glacés !
A cette époque, aucun fabricant de Mochi en Europe, Arthur se retrouve souvent en rupture et ne peut assouvir l'appétit de ses clients. C'est en 2018 qu'il décide de produire lui-même ses mochis !
Après une formation auprès des meilleurs artisans-glaciers français et une spécialisation en Asie sur la pâte à Mochi ? il est fin prêt !
C'est le lancement d?Exquis Mochi !
A cette époque, aucun fabricant de Mochi en Europe, Arthur se retrouve souvent en rupture et ne peut assouvir l'appétit de ses clients. C'est en 2018 qu'il décide de produire lui-même ses mochis !
Après une formation auprès des meilleurs artisans-glaciers français et une spécialisation en Asie sur la pâte à Mochi ? il est fin prêt !
C'est le lancement d?Exquis Mochi !
La production
C'est à Bobigny que nous avons commencé la production de nos délicieux mochis. Ce sont les cuisiniers qui avaient fait le succès des restaurants de Dim Sum qui travaillent aujourd'hui dans nos ateliers. Ils utilisent le savoir-faire sur cette pâte afin de produire de délicieux mochis.
C'est une production artisanale et naturelle qui fait la force de nos produits. Aucun additif dans nos mochis, notre glace fraiche est fabriquée tous les jours afin de garantir une onctuosité maximum !
Face au succès de nos mochis, nous avons eu besoin de plus d'espace ; en Février 2022, nous avons transféré notre usine à La Courneuve.
C'est une production artisanale et naturelle qui fait la force de nos produits. Aucun additif dans nos mochis, notre glace fraiche est fabriquée tous les jours afin de garantir une onctuosité maximum !
Face au succès de nos mochis, nous avons eu besoin de plus d'espace ; en Février 2022, nous avons transféré notre usine à La Courneuve.