Quart de Lait
« Le petit yaourt bio et local d'Île-de-France »
L'histoire
Des vaches à 90 km de Paris, un atelier de fabrication à 15 km de ce même bassin de consommation...
Quart de lait souhaite relever le défi du "produire local" et offrir aux franciliens des produits sains issus de la ferme.
Quart de lait souhaite relever le défi du "produire local" et offrir aux franciliens des produits sains issus de la ferme.
La production
Le lait destiné à la préparation des yaourts est issu de fermes bio dont le cheptel est rigoureusement sélectionné.
Les éleveurs alimentent leurs vaches avec de l'herbe séchée par l'énergie solaire, riche en oméga 3 et 6. Cette alimentation d'une qualité supérieure conditionne l'onctuosité de ces yaourts bio.
Le yaourt local est produit en fonction de la demande dans une logique de circuit court pour maîtriser les quantités de production et limiter l'empreinte carbone.
Les agriculteurs qui fournissent le lait ont développé un modèle de ferme autonome en énergie : séchage naturel de l'herbe, énergie solaire, recyclage des déchets, qui leur permet de conserver une taille d'exploitation raisonnable et de limiter également leur empreinte carbone.
Les éleveurs alimentent leurs vaches avec de l'herbe séchée par l'énergie solaire, riche en oméga 3 et 6. Cette alimentation d'une qualité supérieure conditionne l'onctuosité de ces yaourts bio.
Le yaourt local est produit en fonction de la demande dans une logique de circuit court pour maîtriser les quantités de production et limiter l'empreinte carbone.
Les agriculteurs qui fournissent le lait ont développé un modèle de ferme autonome en énergie : séchage naturel de l'herbe, énergie solaire, recyclage des déchets, qui leur permet de conserver une taille d'exploitation raisonnable et de limiter également leur empreinte carbone.