Ferme de Gloise
« Des pâtes de blé dur 100% artisanales et 100% franciliennes ! »
L'histoire
La ferme de Gloise se situe en plein coeur de la Brie sur la commune de Vaudoy-en-Brie en Seine-et-Marne (77).
Pendant de nombreuses années, l'exploitation familiale a produit essentiellement des céréales : blé tendre, maïs, orge.
En 2019, la ferme se lance dans la production artisanale de pâtes, avec le blé cultivé sur la ferme, dans le cadre d'une agriculture raisonnée et respectueuse de l'environnement.
Pendant de nombreuses années, l'exploitation familiale a produit essentiellement des céréales : blé tendre, maïs, orge.
En 2019, la ferme se lance dans la production artisanale de pâtes, avec le blé cultivé sur la ferme, dans le cadre d'une agriculture raisonnée et respectueuse de l'environnement.
La production
Suite à la culture et à la récolte du blé dur, ce dernier est transformé en farine aux Moulins Bourgeois situés à Verdelot, pas loin de la ferme.
« Les pâtes Briardines » sont ensuite fabriquées sur la ferme de Gloise, par un mélange d'eau et de farine tout simplement.
L'atelier est une maison située en plein milieu de la cour de la ferme où l'on retrouve tout le processus de fabrication des pâtes.
« Les pâtes Briardines » sont ensuite fabriquées sur la ferme de Gloise, par un mélange d'eau et de farine tout simplement.
L'atelier est une maison située en plein milieu de la cour de la ferme où l'on retrouve tout le processus de fabrication des pâtes.