Beaujolais AOC Les Repentis Bio, 75cl

Les repentis n'ont jamais été indifférents, ignorants ou insensibles à leurs terres et à leurs vignes. Elles sont viscéralement présentes dans leurs vies. Seulement désormais, avec comme socle, la raison, les connaissances et le savoir, ils sont guidés par l'intuition et l'observation de leur environnement. Ils décident de leurs méthodes de conduite de la vigne jour après jour sans dogme, et toujours avec le sens aigu du soin. Leur objectif ? Accompagner les raisins vers la maturité optimale pour en extraire la quintessence. Ils décident en fonction «de », jour après jour, sans prétendre dire la vérité mais toujours avec le souci de bien faire.

Avec un nez de fruits noirs intense, ce vin offre une belle rondeur et beaucoup de matière, et se
caractérise par une bonne longueur en bouche avec de la fraîcheur.

Fricassée de girolles, Quiche Lorraine, Comté