Le basilic est une plante aromatique aux feuilles vert vif, lisses et parfumées. Son arôme est intense, doux et légèrement poivré, avec des notes citronnées selon les variétés.
C'est un ingrédient phare de la cuisine italienne, mais aussi asiatique (variétés thaï). Il est riche en antioxydants, vitamine K et en huiles essentielles aux propriétés anti-inflammatoires et digestives.

- Cru, en finition : sur des salades, pizzas, pâtes ou plats de légumes grillés pour une touche fraîche.

- Pesto maison : mixé avec pignons, ail, parmesan, huile d'olive et sel.

- Dans les sauces tomates : ajouté en fin de cuisson pour conserver son arôme.

- Tomates-mozzarella : un grand classique estival (salade caprese).

- Infusé dans l'huile d'olive : pour créer une huile parfumée maison.

- Avec des fruits : surprenant et délicieux avec fraises, melon ou pêches.

À température ambiante : en bouquet dans un verre d'eau, à l'abri du soleil direct. Il tient 2 à 3 jours.

Au réfrigérateur : déconseillé, car le froid noircit les feuilles. Si nécessaire, placez-le dans un sac perforé ou une boîte hermétique avec un papier humide.

Congélation : haché ou entier, dans un sac ou bac à glaçons (avec un peu d'eau ou d'huile). Idéal pour sauces et plats cuisinés.

Séchage : possible mais le basilic perd une grande partie de sa saveur. Préférer la congélation pour préserver l'arôme.