Aux Tendres Prairies Pavé de rumsteak Charolais, Environ 2x180g
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Aux Tendres Prairies
Pavé de rumsteak Charolais
Environ 2x180g
Origine : France
DLC : jeudi 19 mars 20
11,20€
(31,11€/Kg)
Situé sur la hanche de l’animal, ce muscle nécessite un travail de boucherie très précis pour voir apparaître cette belle viande aux fibres serrées si délicates. Taillé en pavé, c’est un morceau tendre et savoureux. Poêlé, grillé, en brochette ou en fondue, pour les amateurs, c’est le prince des steaks.
Le conditionnement sous-vide modifie la couleur de la viande, elle est plus sombre, plus terne, cela ne signifie en aucun cas que votre morceau est abîmé, c'est tout simplement le procédé, le fait de priver la viande d'oxygène, qui engendre ce phénomène. Pour que la viande retrouve son aspect initial, nous vous conseillons de la sortir du sachet et de la laisser à température ambiante une vingtaine de minutes avant sa préparation.
Exploitant: PRESTIMPEX 20 rue de provence PLA 18 94619 RUNGIS CEDEX
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Alain S. (94)
posté le 10/02/2020
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