Autour Du Riz Tagliatelles de riz blanc Bio sans gluten, 200g

Les tagliatelles de riz blanc bio sont incontournables pour cuisiner asiatique. Certifiées sans gluten par l'Afdiag, ces nouilles de riz sont aussi une délicieuse alternative aux pâtes de blé.

Nos tagliatelles de riz ont quelque chose d'unique : elles sont fabriquées en France, dans notre atelier près de Grenoble. Inspirées du savoir-faire asiatique traditionnel, elles sont élaborées à partir d'un grand riz de terroir et de l'eau cristalline des Alpes. La cuisson vapeur et le séchage lent leur confèrent une texture souple et une saveur florale délicate.

Au wok, avec une sauce parfumée ou dans une recette revisitée, ces tagliatelles de riz blanc se prêtent aussi bien aux recettes asiatiques traditionnelles qu'aux plats du quotidien.

L'avis du goûteur : Elles ressemblent à des pâtes de blé... mais avec un subtil goût floral et une légèreté qui n'appartiennent qu'à elles !

Certifiées sans gluten par l'AFDIAG, ces nouilles de riz blanc conviennent parfaitement aux personnes intolérantes mais aussi à celles et ceux qui veulent limiter les apports en gluten dans leur alimentation.

Bon à savoir : Les pâtes ont un index glycémique (IG) plus faible si elles sont cuites al dente.

« Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé » www.mangerbouger.fr

Pâtes alimentaires de riz : Riz blanc* 90%, riz complet* 10%.
*Ingrédients biologiques

Cuisson : 4 min
Les tagliatelles de riz demandent une cuisson courte et précise. Bien préparées, elles sont souples, ne collent pas et sont parfaites aussi bien pour les recettes typiques d'Asie que les recettes du quotidien.

Pour une cuisson au wok :
1. Faites cuire les tagliatelles de riz dans un grand volume d'eau bouillante pendant 3 minutes.
2. Égouttez-les soigneusement, puis rincez-les abondamment à l'eau froide afin d'éliminer l'excédent d'amidon, d'arrêter la cuisson et d'éviter qu'elles ne collent.
3. Ajoutez-les dans votre wok ou poêle bien chaude avec de la sauce, des légumes, du tofu ou de la viande.
4. Faites-les sauter délicatement 1 à 2 minutes, juste le temps de bien les enrober de sauce.
5. Servez aussitôt.

Pour un bouillon type ramen :
1. Faites cuire les tagliatelles de riz dans un grand volume d'eau bouillante pendant 3 minutes.
2. Égouttez-les soigneusement, puis rincez-les à l'eau froide.
3. Déposez-les dans un bol et versez le bouillon bien chaud par-dessus.
4. Ajoutez les garnitures de votre choix et dégustez immédiatement.

Pour une cuisson "classique" :
1. Faites cuire les tagliatelles de riz dans un grand volume d'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes.
2. Égouttez-les, puis rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson et éviter qu'elles ne collent.
3. Versez un filet d'huile d'olive et/ou de sauce soja sur les tagliatelles, puis mélangez délicatement : cela leur donne une texture souple.
4. Nappez ensuite de votre sauce chaude, mélangez délicatement. Faites réchauffer 1 à 2 minutes si besoin. Servez aussitôt.

Le conseil du chef :
Évitez de faire mijoter les tagliatelles de riz trop longtemps directement dans la sauce. Elles absorbent rapidement le liquide et peuvent devenir collantes ou trop molles. Il vaut mieux les cuire à part, puis les incorporer au dernier moment avant de