Autour Du Riz Préparation pour mochi bio nature, 200g

Farine de riz gluant* (Nord-Est Thaïlande), sucre de canne blond* (Paraguay).
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Ce produit ne contient pas d'allergènes.

À conserver dans un endroit frais et sec.
Origine : Sisaket, Thaïlande
service consommateur: info@autourduriz.com

Cette préparation pour mochis nature est certifiée sans gluten. Elle est idéale pour toutes les personnes qui doivent ou souhaitent limiter leur consommation de gluten.

Comment faire des mochis maison avec la préparation pour mochis nature ?
Notre chef vous dit tout !
La recette de base pour préparer des mochis

Il vous faudra :

180 ml d'eau
de la fécule de maïs ou tapioca
une garniture de votre choix (pâte de haricots rouges, pâte à tartiner, ganache, beurre de cacahuète, fruits frais, glace…)

Le secret du chef : Avant la préparation de la pâte à mochis, façonnez vos petites boules de garniture et mettez-les au congélateur pendant 15 min. Refroidies, elles seront beaucoup plus faciles à manipuler !

Pour plus de détails, consultez le Tuto Réaliser des mochis avec le kit mochis.
www.autourduriz.com/asianfood/reussir-ses-mochis-maison-avec-les-kits-mochis

Le tour de main pour préparer 10 mochis maison :

Étape 1 : Dans un saladier, versez l'intégralité de la préparation pour mochis de votre choix. Ajoutez l'eau et mélangez bien à l'aide d'une spatule pour obtenir une pâte liquide et lisse.

Étape 2 : Pour cuire la pâte à mochis, trois solutions s'offrent à vous :

- Cuisson à la vapeur : Déposez le récipient dans le panier cuisson de votre cuit-vapeur. Couvrez le récipient avec un couvercle, cela évitera que la vapeur ne retombe dans la pâte à mochi. Le temps de cuisson sera d'environ 20 min si votre bol est en inox et de 25 min s'il est en verre.

- Cuisson au micro-ondes : Recouvrez votre bol de pâte à mochi de film étirable ou d'une assiette. Faites cuire pendant 1,30 min à puissance maximale. Retirez le bol du micro-ondes pour mélanger délicatement la pâte très collante avec une spatule. Faites cuire à couvert à nouveau 1,30 min.

- Cuisson à la casserole : Versez la pâte dans une petite casserole à fond épais. Faites cuire 5 min à feu moyen sans cesser de remuer. Prolongez la cuisson pendant 4 min à feux doux.

La pâte est cuite lorsqu'elle s'est figée, que sa couleur est translucide et légèrement grise. Si vous constatez qu'il reste un peu d'eau, n'hésitez pas à prolonger la cuisson.

Étape 3 : Saupoudrez votre plan de travail avec de la fécule de tapioca ou de maïs. Vous pouvez tamiser la fécule à l'aide d'une passoire aux trous fins pour éviter la formation de grumeaux. Avec une spatule, déposez la pâte sur le plan de travail. Laissez-la refroidir pendant 5 min.

Étape 4 : Saupoudrez généreusement de fécule la pâte à mochi, ainsi que vos mains. Découpez-la en 10 morceaux égaux. Saupoudrez-les de fécule.

Étape 5 : Prenez un morceau dans votre main recouverte de fécule. Aplatissez-le avec les doigts pour former un petit disque.

Étape 6 : Déposez une boule de garniture au centre du disque. Refermez la pâte en pinçant légèrement les extrémités ensemble pour les souder.

C'est prêt !