Albert Ménès Pâte de curry, 210g

Le curry n'est pas une épice mais un mélange d'épices, élaboré en Inde pour la préparation des ragoûts de viande ou de poisson. On trouve principalement dans le curry : du curcuma, de la coriandre, du cumin et de la moutarde. La pâte de curry au gingembre apporte un parfum d'exotisme à une papillote de poisson blanc, une mayonnaise ou vinaigrette. Il s'utilise également pour badigeonner un rôti de porc ou une volaille avant la cuisson. À l'occasion d'un brunch ou d'un apéritif, ce condiment relève le fromage blanc pour servir de sauce aux légumes à la croque. Diluée avec un peu d'huile, cette pâte peut être aussi utilisée comme base pour la marinade de grillades.

Gingembre 34%, ail, huile de tournesol, vinaigre d'alcool, poudre de curry 6% (curcuma, coriandre, moutarde, cumin, épices)), sel. MOUTARDE.

TRACES POTENTIELLES: GLUTEN, CELERI, ARACHIDE, SOJA, FRUITS À COQUE, SESAME ,LUPIN.

Dénomination légale : PATE DE CURRY AU GINGEMBRE BIO
Exploitant : EPIKURE DISTRIBUTION 156 rue saint denis, 92707 Colombes, France
Mode d'emploi : La pâte de curry peut être utilisée comme une moutarde. Elle habillera les vinaigrettes et les mayonnaises, notamment en accompagnement de crevettes, de crudités ou de viandes blanches froides. On peut aussi en badigeonner des rôtis ou des volailles avant leur cuisson. Doucement réchauffée et coupée de crème fraîche, ou de lait de coco, elle fait une excellente sauce pour grillades et fondues. Cette pâte peut être aussi utilisée comme base pour la marinade de grillades.
Conservation : Ce bocal se conserve 6 mois au réfrigérateur après ouverture.
Pays de fabrication : France

S'emploie en cuisine comme une moutarde. Idéal pour : les filets de poissons, les viandes de porc, mouton, volaille. Le curry désigne une famille de mélange d'épices à base de curcuma. La poudre de curry peut contenir jusqu'à dix épices différentes : curcuma, gingembre, coriandre, cumin, piment jaune, cardamone, girofle… Chaque famille réalise sa propre poudre de curry, recette gardée secrète. Dans notre recette, nous avons équilibré le curry de madras au parfum très puissant, le curcuma, intégré le gingembre et l'ail qui développent tous leurs parfums. Il en résulte un produit au goût puissant toujours équilibré.