Albert Ménès Citrons confits beldi entiers, 190g

Originaire de Malaisie et d'Inde, le citron est, selon l'histoire, issu du croisement des espèces de pamplemousse, de cédrat et de citron vert. Utilisé depuis le Moyen-Âge, il a été apporté en Europe à bord des bateaux de commerce naviguant depuis l'Asie. Depuis, son utilisation est muliple, mais la cuisine reste son domaine de prédilection.
Ce petit citron rond de la variété Beldi, choisi pour sa belle couleur et son écorce fine, a mûri sous le soleil égyptien. Tailladé puis salé, il est ensuite plongé dans une saumure pendant un mois minimum, ceci afin de lui garantir un confisage optimal.
La recette la plus célèbre reste celle du tajine aux citrons confits mais ces petits citrons apportent également un parfum d'exotisme à une papillote de poisson, un chutney de légumes ou même à une volaille. Ces petits citrons, confits au sel se cuisinent de plusieurs façons différentes. Tranchés, ils parfument délicieusement un poisson en papillote. Ils peuvent également accompagner une salade, coupés en petits cubes. Enfin, ils agrémentent parfaitement un tajine, un poulet et apportent une touche d'acidité aux plats à base de viande et de poisson.

Citrons Beldi entiers, eau, sel. -

Dénomination légale : CITRONS CONFITS BELDI ENTIERS 190 G
Exploitant : EPIKURE DISTRIBUTION 156 rue saint denis CF 20022 92707 Colombes Cedex None
Mode d'emploi : Ces petits citrons, se cuisinent de différentes façons : Tranchés pour agrémenter un poisson en papillote, Détaillés en tous petits cubes pour agrémenter une salade, Coupés en 2 pour parfumer un tajine.
Conservation : Tenir à l'abri de la lumière. Ce bocal se conserve 6 mois au réfrigérateur après ouverture.
Lieu de provenance : France
Pays de fabrication : France