Ail Noir Bio, Pot de 60g

L'ail noir est obtenu par la fermentation lente de têtes d'ail blanc à température et humidité contrôlées. Ce procédé naturel transforme les gousses en une texture tendre, presque confite, de couleur noire, et développe une saveur douce, sucrée, balsamique, aux notes de réglisse et de prune.
Très digeste, il est riche en antioxydants et constitue un condiment raffiné de plus en plus prisé en gastronomie.

- À croquer : seul comme condiment, ou sur des toasts avec fromage frais.

- En cuisine créative : mixé en purée dans des sauces, vinaigrettes ou marinades.

- En accompagnement : dans les risottos, purées, légumes rôtis ou poissons.

- En garniture : sur des viandes grillées ou dans des plats végétariens.

- En dessert : étonnant mais subtil, associé au chocolat ou à des fruits secs.

À température ambiante : dans un pot hermétique, à l'abri de l'humidité et de la lumière, plusieurs semaines à plusieurs mois.

Au réfrigérateur : possible, pour une conservation plus longue, sans altération de goût.

Ne pas congeler : cela altère sa texture fondante.