Tomate Noire de Crimée

La Tomate Noire de Crimée est une variété ancienne originaire d’Ukraine, reconnaissable à sa couleur pourpre foncé à brun-violacé et à sa chair dense, juteuse et sucrée. De forme ronde et légèrement aplatie, elle est très appréciée pour sa saveur douce, presque fruitée, avec une légère touche fumée. Cultivée en été, principalement en agriculture locale ou biologique, elle est prisée des gourmets et des amateurs de tomates de caractère.
Riche en antioxydants (notamment en lycopène), en vitamine C, en potassium et en fibres, la tomate Noire de Crimée est aussi belle que bénéfique pour une alimentation saine et savoureuse.

La tomate noire de Crimée est une variété ancienne très parfumée, mais assez fragile : elle se conserve mieux avec quelques précautions.

À température ambiante (idéal) :
À garder dans une corbeille à fruits, à l’air libre
Préserve au mieux son goût et sa texture
Conservation : 3 à 5 jours

Au réfrigérateur (à éviter si possible) :
Uniquement si elle est très mûre ou déjà coupée
À placer dans le bac à légumes
Sortir 30 minutes avant consommation pour retrouver les arômes
Conservation : 2 à 3 jours

Tomate coupée :
À stocker dans une boîte hermétique ou film alimentaire
À consommer dans les 24 heures

Conseils importants :
Le froid altère fortement le goût des tomates anciennes
Éviter les chocs (peau fine et chair fragile)
Conserver le pédoncule si possible

=> En résumé, la tomate noire de Crimée se garde surtout à température ambiante pour conserver toute sa richesse aromatique.

« Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour » www.mangerbouger.fr

Le poids de l'article livré peut varier légèrement, nous contrôlons les produits et prenons en compte leur poids exact pour ne vous facturer que ce qui vous est livré. La quantité est préparée au plus proche de la quantité commandée sans limite minimum et dans la limite maximum de +30%, au delà de +30% Houra prend en charge le coût supplémentaire.

Carpaccio de tomate noire de Crimée, burrata & pesto (2 pers. Temps total : 10 min)

Une recette ultra simple, sans cuisson et très gourmande, qui met en valeur le goût intense de la tomate noire de Crimée.

Ingrédients :
-2 grosses tomates noires de Crimée
-1 burrata
-Quelques feuilles de basilic
-2 c. à soupe de pesto
-Huile d’olive
-Sel, poivre
-pignons de pin grillés

Préparation :
1/ Coupez les tomates en tranches fines
2/ Disposez-les en rosace dans une assiette
3/ Ajoutez la burrata au centre
4/ Versez un filet d’huile d’olive et un peu de pesto
5/ Salez, poivrez et ajoutez le basilic

Service :
Servez bien frais
Idéal en entrée ou plat léger d’été

Bonne dégustation !