Pomme spéciale compote / jus

La pomme à compote est une pomme choisie pour sa cuisson facile et sa texture fondante.
Elle a souvent une chair tendre, légèrement acidulée, qui se défait bien à la cuisson.
Une fois cuite, elle devient douce, lisse et naturellement sucrée.
C’est un fruit idéal pour préparer des compotes maison simples et savoureuses, seul ou mélangé avec d’autres fruits comme la poire ou la vanille.

La pomme se conserve très bien grâce à sa bonne tenue naturelle.

Elle doit être stockée dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Une cave ou un cellier est idéal.

Au réfrigérateur, elle peut se garder encore plus longtemps, dans le bac à légumes.

Il est préférable de la conserver loin des autres fruits, car elle dégage de l’éthylène, un gaz qui accélère le mûrissement.

Bien stockée, une pomme peut se conserver plusieurs semaines, voire plusieurs mois selon la variété.

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Compote pomme cannelle : (4 pers. Temps préparation : 10 min)

Ingrédients :
-1kg de pommes
-10 cl d'eau
-1 c à café de cannelle ou 1 bâton de cannelle

Préparation :
1/ Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en morceaux
2/Placez-les dans une casserole avec l'eau et la cannelle
3/ Faites cuire 15 à 20 mi, à feu doux, jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres.
4/ Écrasez à la fourchette ou mixez selon la texture souhaitée .

Astuce : Ajoutez un filet de jus de citron pour relver le goût et donner une belle couleur à la compote.


Bonne dégustation !