Petit Pois

Le petit pois à écosser est un légume frais de saison, reconnu pour la finesse et la douceur de ses grains tout juste récoltés. Présenté en gousse, il offre une qualité supérieure et un goût naturellement sucré.

Apprécié pour sa fraîcheur et sa texture fondante, il est idéal pour les préparations culinaires simples et savoureuses. Il s’intègre parfaitement dans les plats du quotidien, en accompagnement ou en recettes plus élaborées.

Symbole du printemps, le petit pois à écosser séduit par son authenticité et sa saveur délicate.

Au réfrigérateur :
Une fois récoltés ou achetés, les petits pois en gousses se conservent 2 à 3 jours dans le bac à légumes. Il est préférable de les garder dans un sac perforé et de ne les écosser qu’au dernier moment pour préserver leur fraîcheur.

Une fois écossés :
Les grains frais doivent être consommés rapidement, idéalement dans les 24 à 48 heures, car ils perdent vite leur douceur et leur texture.

Congélation :
Très bonne méthode de conservation :
-Écossez les pois
-Blanchissez-les 1 à 2 minutes dans l’eau bouillante
-Refroidissez-les rapidement puis égoutte-les
-Congelez-les en sachet
=> Conservation : jusqu’à 10 à 12 mois

Conseil :
Plus ils sont consommés rapidement après récolte, plus leur goût sucré et leur tendreté sont préservés.

« Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour » www.mangerbouger.fr

Le poids de l'article livré peut varier légèrement, nous contrôlons les produits et prenons en compte leur poids exact pour ne vous facturer que ce qui vous est livré. La quantité est préparée au plus proche de la quantité commandée sans limite minimum et dans la limite maximum de +30%, au delà de +30% Houra prend en charge le coût supplémentaire.

Poêlée de petits pois à la française : (2-3 pers. Temps total : 35 min)

Ingrédients :
-500 g de petits pois à écosser
-1 oignon ou 2 échalotes
-20 g de beurre (ou un filet d’huile d’olive)
-1 petite laitue (optionnel, version traditionnelle)
-Quelques feuilles de menthe ou persil
-Sel, poivre
-Un peu d’eau ou de bouillon

Préparation :
1/ Écossez les petits pois.
2/ Faites revenir l’oignon ou les échalotes dans le beurre.
3/ Ajoutez les petits pois et mélange.
4/ Versez un petit fond d’eau ou de bouillon.
5/ Couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes à feu doux.
6/ Assaisonnez et ajoutez les herbes fraîches en fin de cuisson.

Résultat :
Un accompagnement tendre, légèrement sucré et très parfumé, parfait avec viande, poisson ou œufs