Choudou plat blanc, 1 pièce

Le ChouDou est un chou vert tendre au goût très doux, idéal pour des recettes simples et savoureuses. Facile à cuisiner, il se déguste aussi bien braisé, sauté ou à la vapeur. Récolté avec soin, il apporte fraîcheur et légèreté à vos plats du quotidien.

ChouDou braisé aux lardons :

Ingrédients (2–3 personnes)

-1 ChouDou
-150 g de lardons
-1 oignon
-1 noix de beurre ou un filet d’huile
-Sel, poivre
-(optionnel) un peu de bouillon ou de vin blanc

Préparation :
1/ Émince le chou en fines lamelles après avoir retiré le cœur.
2/ Fais revenir les lardons dans une poêle, puis ajoute l’oignon émincé.
3/ Ajoute le chou, mélange et laisse cuire à feu moyen.
4/ Verse un petit fond de bouillon (ou vin blanc), couvre et laisse braiser 15–20 min.
5/ Assaisonne et sers bien chaud.

Bonne dégustation !

Le “chou ChouDou” est généralement une variété de chou doux (type chou pommé tendre, souvent proche du chou vert ou chou de Milan jeune). Sa conservation suit les mêmes règles que les choux tendres.

Chou ChouDou entier :
Réfrigérateur (idéal) : 1 à 2 semaines (parfois jusqu’à 3 si très frais)
Dans le bac à légumes
Dans un sac plastique perforé ou un torchon
Endroit frais et aéré (cave) : 2 à 4 semaines si la température est basse et stable
Ne pas laver avant stockage (sinon il s’abîme plus vite)

Une fois coupé :
Frigo : 2 à 4 jours maximum
Bien emballé (film alimentaire ou boîte hermétique)
Astuce : protéger la face coupée pour éviter qu’elle noircisse

Congélation
Possible mais mieux après blanchiment (2–3 min dans l’eau bouillante)
Conservation : 6 à 10 mois
Texture un peu plus molle après décongélation (ok pour soupes, poêlées)

« Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour » www.mangerbouger.fr