Cerise, Barquette de 500g

La cerise est un petit fruit rouge, juteux et sucré, issu du cerisier. Originaire d’Europe et d’Asie, elle est surtout consommée au printemps et en début d’été.

Riche en eau, en vitamines et en antioxydants, la cerise est appréciée pour ses bienfaits sur la santé. Elle se déguste aussi bien fraîche que cuisinée, notamment en desserts comme les tartes ou le clafoutis.

Délicate, elle se conserve peu de temps et se consomme de préférence rapidement après récolte.

Clafoutis aux cerises : 4 pers. Temps total : 60 min

Ingrédients :
-400 g de cerises
-3 œufs
-100 g de sucre
-100 g de farine
-25 cl de lait
-1 sachet de sucre vanillé
-1 pincée de sel
-Beurre pour le moule

Préparation :
1/ Préchauffez le four à 180°C.
2/ Lavez et équeutez les cerises.
3/ Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et le sucre vanillé.
4/ Ajoutez la farine et le sel, puis incorporez le lait progressivement.
5/ Beurrez un moule, disposez les cerises, puis verse la pâte.
6/ Enfourne pendant environ 35 à 40 minutes.

Résultat :
Un dessert moelleux, légèrement sucré, parfait pour l’été

Bonne dégustation !

La cerise est un fruit fragile qui se conserve peu de temps. Voici comment bien la garder :

Au réfrigérateur :
Placez les cerises non lavées dans le bac à légumes, de préférence dans un récipient aéré. Elles se conservent 2 à 3 jours, parfois jusqu’à 5 jours si elles sont bien fraîches.

À température ambiante :
À éviter si possible, sauf pour quelques heures, car la chaleur accélère leur détérioration.

Congélation - Pour une longue conservation :
Lavez, séchez et équeutez les cerises
Disposez-les sur une plaque pour les congeler séparément, puis mettez-les dans un sac
Elles se gardent jusqu’à 10 à 12 mois au congélateur.

Conseil :
Ne lavez les cerises qu’au moment de les consommer pour éviter qu’elles ne ramollissent plus vite.

« Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour » www.mangerbouger.fr